Babkin parížsky šalát: poctivý domáci recept na chlebíčky
Reklama
Notes
Babkin parížsky šalát patrí medzi tie staré dobré klasiky, ktoré nikdy nesklamú. Je jemný, krémový, príjemne sladkokyslý a výborne sa hodí na obložené chlebíčky, jednohubky, raňajky, večeru aj pohostenie pre návštevu.
Základom je jemná saláma, hrášok, kyslé uhorky, cibuľka a majonéza. Chuť doladí trocha cukru, soli, korenia a podľa potreby aj ocot. Ak chcete ľahšiu verziu, časť majonézy môžete nahradiť bielym jogurtom.
Suroviny
- 1200 g jemnej salámy
- 260 g hrášku
- 210 g kyslých zaváraných uhoriek
- 90 g cibule
- 550 g majonézy
- 1/2 až 3/4 ČL soli, podľa chuti
- 1/4 ČL čierneho korenia
- 45 – 50 g práškového cukru
- ocot podľa chuti
Voliteľne
- biely jogurt na odľahčenie časti majonézy
Postup
Jemnú salámu nastrúhame na najväčšej časti strúhadla, podobne ako syr. Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky. Kyslé uhorky tiež nakrájame nadrobno. Do veľkej misy dáme nastrúhanú salámu, nakrájanú cibuľu, kyslé uhorky a hrášok. Hrášok môžeme použiť mrazený, čerstvý alebo sterilizovaný. Ak použijeme mrazený, najskôr ho krátko sparíme alebo povaríme a necháme vychladnúť. Pridáme majonézu, práškový cukor, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešame, aby sa suroviny pekne spojili. Šalát ochutnáme a podľa potreby dochutíme. Ak sú uhorky dostatočne kyslé, ocot nemusí byť vôbec potrebný. Ak chcete výraznejšiu sladkokyslú chuť, pridajte trochu octu postupne po malých dávkach. Hotový parížsky šalát necháme pred podávaním aspoň chvíľu odležať v chladničke. Chute sa krásne prepoja a šalát bude ešte lepší.Podávanie
Babkin parížsky šalát podávame s čerstvým pečivom, chlebom alebo ho použijeme ako základ na obložené chlebíčky. Výborne sa hodí aj na oslavy, sviatky a rodinné pohostenie.Tip na záver
Ak chcete šalát trochu odľahčiť, nahraďte časť majonézy bielym jogurtom. Šalát bude jemnejší a menej ťažký. Ocot pridávajte až na záver a opatrne. Kyslé uhorky vedia šalát dochutiť samy, preto je najlepšie najskôr ochutnať a až potom prípadne pridať ocot.
Reklama
