Go Back

Babičkin tvarohovo-broskyňový koláč s kakaovým cestom 🍑

Ak hľadáte dezert, ktorý sa vždy podarí a chutí celej rodine, tento tvarohovo-broskyňový koláč je tou správnou voľbou. Jemné kakaové krehké cesto, nadýchaná tvarohová plnka a šťavnaté broskyne vytvárajú dokonalú kombináciu chutí. Je ideálny na sviatky, rodinné oslavy aj nedeľné popoludnie pri káve.
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Na kakaové krehké cesto
  • 200 g studeného masla
  • 5 žĺtkov
  • 2 až 3 PL kyslej smotany
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • približne 450 g polohrubej múky
  • 3 PL kakaa
  • štipka soli
  • Bielky si odložte na prípravu plnky.
  • Na tvarohovú plnku
  • 1 kg jemného tvarohu vo vaničke alebo mletého
  • 2 vajcia
  • 5 bielkov
  • 150 g zmäknutého masla
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 balenie vanilkového pudingového prášku
  • Ďalej
  • 1 plechovka broskýň v náleve približne 480 g
  • maslo na vymastenie formy

Equipment

  • Forma: približne 23 × 35 cm

Method
 

  1. Postup
  2. Pripravíme kakaové cesto
  3. Do misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva a pridáme soľ, kryštálový aj vanilkový cukor.
  4. Prisypeme na kocky nakrájané studené maslo a prstami alebo mixérom vypracujeme drobenku.
  5. Pridáme žĺtky a kyslú smotanu a rýchlo vypracujeme hladké cesto.
  6. Rozdelíme ho na dve časti – jednu o niečo väčšiu.
  7. Menšiu časť zabalíme do fólie a odložíme približne 30 minút do mrazničky.
  8. Väčšiu časť cesta natlačíme na dno vymastenej formy alebo formy vystlanej papierom na pečenie a jemne popicháme vidličkou.
  9. Pripravíme tvarohovú plnku
  10. Maslo vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
  11. Postupne zašľaháme vajcia.
  12. Po častiach pridáme tvaroh a nakoniec vmiešame vanilkový pudingový prášok.
  13. Z odložených bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho stierkou zapracujeme do tvarohovej hmoty.
  14. Pripravíme broskyne
  15. Broskyne necháme dobre odkvapkať, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na menšie kúsky.
  16. Poskladáme koláč
  17. Na kakaové cesto rovnomerne rozotrieme pripravenú tvarohovú plnku.
  18. Na plnku poukladáme kúsky broskýň.
  19. Nakoniec na vrch nahrubo nastrúhame druhú časť cesta z mrazničky.
  20. Pečenie
  21. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 55 až 60 minút, kým bude vrch krásne zlatistý.
  22. Po upečení necháme koláč ešte približne 10 minút v pootvorenej rúre.
  23. Potom ho necháme úplne vychladnúť a až následne nakrájame.

Notes

❤️ Babičkin tip
Koláč chutí najlepšie na druhý deň, keď sa tvarohová plnka krásne spevní a všetky chute sa dokonale prepoja. Namiesto broskýň môžete použiť aj marhule, višne alebo slivky. Pred podávaním ho môžete jemne posypať práškovým cukrom.
⏱️ Čas prípravy: 35 minút
🔥 Čas pečenia: 55–60 minút
❄️ Čas chladenia: 2 hodiny
🍽️ Počet porcií: 16–20 kúskov