Go Back

Babičkine domáce langoše

Voňavé, nadýchané a krásne chrumkavé na okrajoch. Presne také sú pravé babičkine langoše, ktoré kedysi rozvoniavali na jarmokoch aj doma v kuchyni. Vďaka kefíru zostáva cesto jemné, pružné a po usmažení nádherne mäkké. Stačí ich potrieť cesnakom, pridať syr a kyslú smotanu a máte obed či večeru, ktorú si zamiluje celá rodina.
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Na cesto:
  • 1 kg hladkej múky
  • 400 ml kefíru
  • 400 ml vlažnej vody
  • 42 g čerstvého droždia
  • 1 ČL kryštálového cukru
  • 2 ČL soli
  • olej na vyprážanie
  • Na podávanie:
  • pretlačený cesnak zmiešaný s trochou vody alebo oleja
  • kyslá smotana
  • strúhaný syr eidam, gouda alebo mozzarella
  • kečup voliteľne

Method
 

  1. Pripravíme kvások
  2. Do veľkej misy nasypeme hladkú múku a uprostred vytvoríme jamku.
  3. Nalejeme do nej približne 200 ml vlažnej vody, pridáme cukor a rozdrobíme čerstvé droždie.
  4. Jemne premiešame a prikryté utierkou necháme 10 až 15 minút, kým kvások krásne nevzíde.
  5. Vymiesime cesto
  6. Ku kvásku pridáme zvyšnú vodu, kefír izbovej teploty a soľ.
  7. Vypracujeme hladké, mäkké a pružné cesto.
  8. Miesime približne 8 až 10 minút, aby bolo dokonale vláčne.
  9. Misu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 2 hodiny, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
  10. Správne vykysnuté cesto bude plné malých vzduchových bubliniek.
  11. Vyprážame langoše
  12. Ruky si jemne potrieme olejom.
  13. Z cesta odoberáme kúsky veľké približne ako tenisová loptička.
  14. Každý kúsok opatrne rukami roztiahneme na tenší kruh, pričom okraje môžu zostať o niečo hrubšie.
  15. Vo vyššej vrstve rozpáleného oleja smažíme z oboch strán dozlatista.
  16. Hotové langoše ukladáme na papierové utierky, aby odsali prebytočný olej.
  17. Servírovanie
  18. Ešte horúce langoše potrieme cesnakovou zmesou.
  19. Natrieme kyslou smotanou a bohato posypeme strúhaným syrom.
  20. Podľa chuti môžeme pridať aj kečup alebo obľúbené bylinky.

Notes

Babičkin tip ❤️
Najlepšie langoše vzniknú z mäkšieho cesta, preto nepridávajte zbytočne veľa múky. Pri tvarovaní si radšej potrite ruky olejom. Ak chcete ešte nadýchanejšie langoše, nechajte vytvarované kúsky pred vyprážaním odpočívať približne 10 minút. Chutia výborne aj nasladko s džemom alebo nutelou.
⏱️ Čas prípravy: 25 minút
⏳ Čas kysnutia: 2 hodiny
🔥 Čas vyprážania: 20 minút
🍽️ Počet porcií: 10–12 langošov