Go Back
babkin granadír

Babkin granadír: tradičné zemiaky so šifľíkmi ako z detstva

Babkin granadír patrí medzi tie jednoduché jedlá, ktoré dokážu zasýtiť celú rodinu a zároveň pripomenúť detstvo u babky. Voňavá opečená cibuľka, mäkké zemiaky, domáce šiflíky a poriadna lyžica masti vytvoria poctivý obed, ktorý kedysi nechýbal v mnohých domácnostiach. Hoci ide o skromné jedlo z niekoľkých základných surovín, jeho chuť je nezameniteľná. Najlepšie chutí s kyslou uhorkou a pohárom kyslého mlieka. Presne tak, ako ho robievali naše babičky. ❤️
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 🛒 Suroviny na domáce šiflíky
  • 250 g polohrubej múky
  • 250 g hrubej múky
  • približne 200 ml vody
  • štipka soli
  • 🛒 Suroviny na granadír
  • 5 až 6 väčších zemiakov
  • 2 až 3 väčšie cibule
  • 4 PL bravčovej masti
  • soľ podľa chuti
  • mleté čierne korenie
  • sladká mletá paprika
  • údená paprika
  • chilli podľa chuti
  • Na podávanie
  • kyslé uhorky

Method
 

  1. Domáce šiflíky
  2. Na pracovnú dosku nasypeme obe múky a pridáme štipku soli.
  3. V strede urobíme jamku a postupne prilievame vodu. Vypracujeme hladké, pružné a nelepivé cesto.
  4. Hotové cesto rozvaľkáme na tenší plát. Následne ho narežeme na pásy, jemne pomúčime a poukladáme na seba.
  5. Potom krájame najskôr širšie pásiky a následne malé štvorčeky alebo tradičné šiflíky.
  6. Pripravené cestoviny rozsypeme po doske, aby sa nezlepili.
  7. Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Šiflíky vsypeme do vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich ešte krátko povaríme.
  8. Uvarené šiflíky scedíme, prepláchneme a pokvapkáme olejom, rozpusteným maslom alebo masťou, aby sa nezlepili.
  9. Zemiaky s cibuľkou
  10. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky.
  11. Cibuľu nakrájame nadrobno.
  12. V hrnci alebo hlbšej panvici rozohrejeme masť a cibuľu opečieme dozlatista.
  13. Pridáme zemiaky, osolíme, okoreníme a dochutíme sladkou paprikou, údenou paprikou a podľa chuti aj chilli.
  14. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme bez podlievania, kým zemiaky nezmäknú.
  15. Dokončenie
  16. Keď sú zemiaky mäkké, časť z nich jemne popučíme vareškou alebo pučidlom.
  17. Pridáme uvarené šiflíky a všetko dôkladne premiešame, aby sa chute krásne spojili.
  18. Podávame horúce s kyslou uhorkou.

Notes

💡 Babkin tip
Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete na záver pridať trochu pretlačeného cesnaku alebo čerstvú petržlenovú vňať.
Granadír chutí výborne aj na druhý deň, keď sa všetky chute ešte lepšie prepoja.
❤️ Prečo si tento recept zamilujete
✅ Lacný a sýty obed pre celú rodinu
✅ Poctivá chuť ako od babky
✅ Domáce šiflíky sú neporovnateľné s kupovanými cestovinami
✅ Jednoduché suroviny, ktoré má doma takmer každý
✅ Hotové bez zbytočných komplikácií