Ingredients
Method
- Najskôr si pripravíme slaninku. Nakrájame ju na malé kocky a na suchej panvici ju pomaly opečieme do chrumkava. Hotovú odložíme bokom a výpek si necháme.
- Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame.
- Pridáme vajce, soľ a postupne prisypávame múku. Vypracujeme hustejšie haluškové cesto. Množstvo múky závisí od typu zemiakov – cesto má byť husté, ale stále mäkké.
- Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu.
- Pomocou haluškára alebo dosky pretlačíme cesto do vriacej vody.
- Keď halušky vyplávajú na povrch, varíme ich ešte približne 2 až 3 minúty.
- Uvarené halušky scedíme a necháme krátko odkvapkať.
- Bryndzu rozmiešame so smotanou na hladký krém.
- Ešte horúce halušky zmiešame s bryndzovou zmesou, aby sa bryndza krásne rozpustila a obalila každú halušku.
- Nakoniec pridáme opečenú slaninku spolu s časťou výpeku.
- 🍽️ Podávanie
- Bryndzové halušky podávame ihneď po príprave.
- Na vrch pridáme zvyšok slaninky a podľa chuti môžeme posypať nasekanou pažítkou alebo jarnou cibuľkou.
- Najlepšie chutia s pohárom kyslého mlieka, žinčice alebo kefíru.
Notes
💡 Babkin tip
👉 Ak je bryndza veľmi hustá, pridajte trochu viac smotany.
👉 Haluškové cesto pripravujte vždy tesne pred varením.
👉 Najlepšiu chuť dosiahnete s pravou ovčou bryndzou.
👉 Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte trochu výpeku zo slaninky priamo do bryndzovej zmesi.
❤️ Prečo si tento recept zamilujete
✔ tradičný slovenský recept
✔ poctivá domáca chuť
✔ jednoduché suroviny
✔ hotové za pár minút
✔ klasika, ktorá nikdy nesklame