Go Back
makový závin od babky

Domáci makový závin od babky: nadýchaný, šťavnatý a plný makovej chuti

Domáci makový závin od babky patrí medzi tie recepty, ktoré nikdy nesklamú. Mäkučké kysnuté cesto, voňavá maková plnka, slivkový lekvár a nastrúhané jablko vytvoria dokonalú kombináciu chutí. Práve jablko sa postará o to, aby závin zostal krásne šťavnatý a nebol nikdy suchý. Je to poctivý domáci koláč, ktorý chutí výborne ku kávičke, čaju alebo len tak na raňajky či desiatu. A keď sa rozvonia v rúre, celý dom zrazu pripomína návštevu u babky. ❤️
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 🛒 Suroviny na cesto
  • 350 g polohrubej múky
  • štipka soli
  • 3 PL oleja
  • 250 ml vlažného mlieka
  • 15 g čerstvého droždia
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1 vajíčko na potretie
  • 🛒 Maková plnka
  • 200 g mletého maku
  • 60 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • trocha mletej škorice
  • trocha nastrúhanej citrónovej kôry
  • slivkový lekvár
  • 1 veľké jablko

Method
 

  1. Najskôr si pripravíme kvások. Do časti vlažného mlieka pridáme cukor, rozdrobíme droždie a necháme približne 10 až 15 minút postáť, kým kvások pekne nevzíde.
  2. Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme štipku soli, olej a zvyšok mlieka. Nakoniec pridáme pripravený kvások.
  3. Vypracujeme hladké, pružné a nelepivé cesto. Misu prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.
  4. Medzitým si pripravíme makovú plnku. Mletý mak zmiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, škoricou a citrónovou kôrou.
  5. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik.
  6. Povrch cesta natrieme slivkovým lekvárom. Rovnomerne ho posypeme pripravenou makovou zmesou a navrch nastrúhame veľké jablko.
  7. Cesto opatrne, ale pevne zavinieme do závinu.
  8. Preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie alebo jemne vymastený plech. Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a na niekoľkých miestach popicháme vidličkou.
  9. Pečieme približne 10 minút pri teplote 200 °C. Potom teplotu znížime na 180 °C a pečieme ešte približne 10 až 15 minút, kým závin krásne nezhnedne.
  10. Po upečení necháme mierne vychladnúť.

Notes

Tajomstvom šťavnatého makového závinu je kombinácia slivkového lekváru a nastrúhaného jablka. Vďaka nim zostáva plnka vláčna aj na druhý deň.
Pred podávaním môžete závin posypať práškovým cukrom. Výborne chutí ku káve, čaju alebo poháru mlieka.
❤️ Prečo si tento recept zamilujete
✅ Mäkučké kysnuté cesto
✅ Bohatá maková plnka
✅ Vďaka jablku nie je nikdy suchý
✅ Jednoduchý tradičný recept od babky
✅ Výborný aj na druhý deň