Ingredients
Method
- Najskôr si pripravíme cesto. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
- Postupne pridáme zmäknutú Heru alebo maslo a dobre premiešame. Potom pridáme polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Podľa potreby prilievame mlieko, aby vzniklo hladké, vláčne cesto. Mlieko pridávame postupne, pretože jeho množstvo môže závisieť od múky aj hustoty cesta.
- Zo 4 bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do cesta, aby zostalo nadýchané.
- Hotové cesto rozdelíme na dve časti. Do jednej časti primiešame kakao podľa chuti a dobre premiešame.
- Pripravíme si tvarohovú plnku. Mäkký tvaroh vyšľaháme so žĺtkom, kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a mliekom. Nakoniec opatrne vmiešame sneh z 1 bielka, aby bola plnka jemná a nadýchaná.
- Plech vymastíme a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Na pripravený plech najskôr rovnomerne rozotrieme svetlé cesto. Naň navrstvíme tvarohovú plnku a jemne ju uhladíme.
- Navrch rozotrieme kakaové cesto. Ak sa vám bude horšie roztierať, pomôžte si lyžicou namočenou vo vode alebo stierkou.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 30 minút, kým povrch jemne nezhnedne a koláč je upečený.
- Po upečení necháme tvarohové rezy úplne vychladnúť. Až potom ich krájame, aby plnka pekne držala tvar.
- Pred podávaním môžeme koláč posypať práškovým cukrom alebo ho poliať čokoládovou polevou.
Notes
Ak chcete koláč ešte jemnejší, použite maslo namiesto Hery.
Tvarohová plnka bude najlepšia z jemného mäkkého tvarohu. Ak použijete hrudkovitý tvaroh, môžete ho pred prípravou krátko rozmixovať.
Koláč chutí výborne aj na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja a cesto zostane vláčne.