Príprava cesta:

Múku zmiešame s práškom do pečiva. Pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ, žĺtky a nastrúhaný studený Palmarin.

Vypracujeme kompaktné cesto a odložíme na 2 hodiny do chladničky.

Cesto rozdelíme na dve časti — väčšiu (cca 3/4) a menšiu (cca 1/4).

Menšiu časť dáme do mrazničky.

Predpečenie:

Rúru predhrejeme na 160 °C s ventilátorom.

Väčšiu časť cesta vyvaľkáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Popicháme vidličkou a predpečieme asi 15 minút.

Príprava snehu:

Bielky vyšľaháme so soľou.

Postupne pridávame cukor a miešame do pevného snehu, kým v ňom necítime kryštáliky cukru a tvoria sa pevné špičky.

Pridáme Maizenu a ešte chvíľu mixujeme.

Skladanie koláča:

Predpečené cesto posypeme Maizenou.

Naukladáme naň nakrájané slivky, rezom nahor.

Na slivky nanesieme vyšľahaný sneh.

Zamrazenú menšiu časť cesta nastrúhame navrch.

Pečenie:

Pečieme 20 minút pri 160 °C s ventilátorom.

Znížime teplotu na 140 °C a pečieme ďalších 15–20 minút, podľa rúry.

Upečený koláč posypeme práškovým cukrom.