Pripravíme piškótové cesto

Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej svetlej peny. Počas šľahania postupne prilievame olej.

Nakoniec už len zľahka vareškou alebo stierkou vmiešame preosiatu hladkú aj polohrubú múku.

Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie (približne 30 × 40 cm) a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10 až 12 minút.

Rovnakým spôsobom upečieme aj druhý piškótový plát.

Oba ešte teplé zrolujeme spolu s papierom na pečenie a necháme úplne vychladnúť.

Pripravíme punčový sirup

Vodu s cukrom krátko povaríme, aby sa cukor rozpustil.

Po vychladnutí primiešame rum, malinový sirup a podľa chuti aj pár kvapiek červeného farbiva.

Naplníme roládu

Prvý piškótový plát rozvinieme a natrieme polovicou džemu.

Priložíme druhý plát, ktorý dôkladne polejeme pripraveným punčovým sirupom.

Potrieme zvyšným džemom a opatrne zvinieme do pevnej rolády.

Roládu zabalíme do papiera na pečenie alebo potravinovej fólie a necháme odležať v chladničke aspoň 3 hodiny, ideálne však cez noc.

Dokončenie

Punčovú polevu pripravíme podľa návodu alebo si vyšľaháme domácu.

Polevu rovnomerne nalejeme na roládu a necháme ju úplne stuhnúť.

Pred podávaním krájame ostrým nožom, ktorý vždy namočíme do horúcej vody.