Babičkina punčová roláda – šťavnatá roláda s punčovou chuťou ako zo starej cukrárne

Dezerty ·
Babičkina punčová roláda – šťavnatá roláda s punčovou chuťou ako zo starej cukrárne
Reklama
Jump to Recipe Print Recipe
punčová roláda

Babičkina punčová roláda

🔥 Zľavy až 80 % na všetko do kuchyne a domácnosti — takéto niečo sa neoplatí prehliadnuť. Čistia sklady, tak sa ešte dá vybrať z plnej ponuky. Čo by sa zišlo do vašej kuchyne? 👇
4HOME ZĽAVY 4HOME ZĽAVY 4HOME ZĽAVY 4HOME ZĽAVY
Ak patríte medzi milovníkov klasických punčových rezov, táto roláda vás dostane už po prvom kúsku. Jemné piškótové cesto, voňavý punčový sirup, sladkokyslý ríbezľový džem a typická ružová poleva vytvárajú dokonalú kombináciu chutí. Je krásne šťavnatá, mäkučká a na sviatočnom stole vždy zmizne ako prvá.
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Na piškótové cesto:
  • 10 vajec
  • 10 PL kryštálového cukru
  • 6 PL polohrubej múky
  • 4 PL hladkej múky
  • 6 PL oleja
  • Na punčový sirup:
  • 125 ml vody
  • 125 g kryštálového cukru
  • 50 ml rumu alebo rumovej arómy
  • 50 ml malinového alebo jahodového sirupu
  • pár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva voliteľne
  • Na potretie:
  • 200 g ríbezľového alebo malinového džemu
  • Na punčovú polevu:
  • 2 balíčky punčovej polevy
  • alebo domácu polevu:
  • 250 g práškového cukru
  • 3 –4 PL horúcej citrónovej šťavy
  • 2 PL rumu
  • pár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva

Method
 

  1. Pripravíme piškótové cesto
  2. Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej svetlej peny. Počas šľahania postupne prilievame olej.
  3. Nakoniec už len zľahka vareškou alebo stierkou vmiešame preosiatu hladkú aj polohrubú múku.
  4. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie (približne 30 × 40 cm) a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10 až 12 minút.
  5. Rovnakým spôsobom upečieme aj druhý piškótový plát.
  6. Oba ešte teplé zrolujeme spolu s papierom na pečenie a necháme úplne vychladnúť.
  7. Pripravíme punčový sirup
  8. Vodu s cukrom krátko povaríme, aby sa cukor rozpustil.
  9. Po vychladnutí primiešame rum, malinový sirup a podľa chuti aj pár kvapiek červeného farbiva.
  10. Naplníme roládu
  11. Prvý piškótový plát rozvinieme a natrieme polovicou džemu.
  12. Priložíme druhý plát, ktorý dôkladne polejeme pripraveným punčovým sirupom.
  13. Potrieme zvyšným džemom a opatrne zvinieme do pevnej rolády.
  14. Roládu zabalíme do papiera na pečenie alebo potravinovej fólie a necháme odležať v chladničke aspoň 3 hodiny, ideálne však cez noc.
  15. Dokončenie
  16. Punčovú polevu pripravíme podľa návodu alebo si vyšľaháme domácu.
  17. Polevu rovnomerne nalejeme na roládu a necháme ju úplne stuhnúť.
  18. Pred podávaním krájame ostrým nožom, ktorý vždy namočíme do horúcej vody.

Notes

Babičkin tip ❤️
Ak chcete ešte výraznejšiu punčovú chuť, pridajte do sirupu trochu citrónovej šťavy. Roláda chutí najlepšie na druhý deň, keď sa sirup krásne vsiakne do piškóty a všetky chute sa dokonale prepoja.
⏱️ Čas prípravy: 50 minút
🔥 Čas pečenia: 20–25 minút
❄️ Čas chladenia: minimálne 3 hodiny (ideálne cez noc)
🍽️ Počet porcií: 16–20 kúskov
Reklama

Ďalšie recepty z kategórie Dezerty

Babička Anka má pre vás odkaz 💌

Prihláste sa a každý týždeň dostanete od babičky Anky nový recept a šikovnú radu do kuchyne.