Go Back
linecký s ríbezľami

Linecký koláč s ríbezľami a čučoriedkami

Babka ho piekla vždy, keď v záhrade dozreli ríbezle a bola z toho celá záhrada šťastná. Maslové cesto, kyslasté ovocie a tá jemná drobenka navrchu – presne taký koláč, pri ktorom sa vrátite do detstva. My sme klasiku trochu vylepšili vrstvou krémového syra pod ovocím a kombináciou ríbezlí s čučoriedkami, takže výsledok je ešte vyváženejší – sladký aj kyslý zároveň, a každý kúsok sa rozplýva na jazyku.
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 🍰 Ingrediencie
  • Cesto:
  • 360 g hladkej múky
  • 120 g práškového cukru
  • 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 225 g studeného masla
  • 1 vajce
  • Plnka:
  • 650 g červených ríbezlí môžete pridať aj čučoriedky podľa chuti
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 lyžica kukuričného škrobu napr. Gustin
  • Voliteľne:
  • cca 150 g cream cheese napr. Philadelphia na potretie spodnej vrstvy cesta

Method
 

  1. Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, práškový cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a prstami vypracujte drobenku. Nakoniec vmiešajte vajce a vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte aspoň na 30 minút do chladničky.
  2. Tvarovanie: Dve tretiny cesta rovnomerne natlačte do plechu (33 × 23 cm) vystlaného papierom na pečenie. Ak používate cream cheese, natrite ho na túto spodnú vrstvu.
  3. Plnka: Ríbezle (a prípadne aj čučoriedky) zmiešajte s cukrom a škrobom. Rovnomerne rozložte na cesto.
  4. Zvyšné cesto: Zvyšnú tretinu cesta natrhajte alebo nastrúhajte a rozsypte na vrch koláča.
  5. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 190 °C približne 35 – 40 minút, kým povrch jemne nezružovie. Necháte vychladnúť.
  6. Podávanie: Pred podávaním posypte práškovým cukrom. Koláč je výborný samotný, ale aj s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Notes

💡 TIP od babičky:
Ak máte menej ríbezlí, pridajte čučoriedky alebo maliny – ovocie môžete upraviť podľa sezóny a chuti. Linecký základ je univerzálny a znesie takmer všetko!