Babičkin kysnutý ovocný koláč s posýpkou – nadýchaný koláč s tvarohom a ovocím

Dezerty ·
Babičkin kysnutý ovocný koláč s posýpkou – nadýchaný koláč s tvarohom a ovocím
Reklama
Jump to Recipe Print Recipe

Babičkin kysnutý ovocný koláč s posýpkou

Nadýchané kysnuté cesto, jemná tvarohová plnka, poriadna vrstva šťavnatého ovocia a chrumkavá maslová posýpka. Presne takto vyzerá koláč, ktorý kedysi rozvoniaval v babičkinej kuchyni a ku ktorému sa každý rád vracal po druhý kúsok.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Kysnutie 1 hour
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Na cesto:
  • 250 g hladkej múky
  • 1/2 kocky čerstvého droždia 20 g
  • 150 ml mlieka
  • 60 ml oleja
  • 1 ČL kryštálového cukru
  • 3 PL kryštálového cukru
  • štipku soli
  • Na tvarohovú plnku:
  • 125 g tvarohu vo vaničke alebo v črievku
  • 125 g mascarpone
  • 1 väčšiu PL práškového cukru
  • 1 menšie vajce
  • Na posýpku:
  • 60 g polohrubej múky
  • 30 g kryštálového cukru
  • 30 g masla
  • Ďalej:
  • približne 300–400 g ovocia podľa chuti marhule, čučoriedky, ríbezle, slivky, jahody alebo maliny
  • Postup:

Method
 

  1. Pripravíme kvások
  2. Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme 1 čajovú lyžičku cukru a necháme približne 10 minút odstáť, aby nám vznikol pekný kvások.
  3. Vymiesime cesto
  4. Do misy nasypeme preosiatu múku, pridáme nakysnutý kvások, olej, 3 lyžice cukru a štipku soli.
  5. Vypracujeme hladké a pružné cesto, ktoré miesime približne 5 minút.
  6. Misu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 50 až 60 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
  7. Pripravíme plnku
  8. Tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vajíčko spolu premiešame do hladkého krému.
  9. Pripravíme posýpku
  10. Múku, cukor a maslo prstami spracujeme na drobivú posýpku.
  11. Poskladáme koláč
  12. Nakysnuté cesto preložíme do tortovej formy s priemerom 26 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.
  13. Rukami ho jemne roztlačíme do kruhu a necháme ešte približne 10 minút podkysnúť.
  14. Potom na cesto rozotrieme tvarohovú plnku, husto poukladáme ovocie a všetko bohato posypeme posýpkou.
  15. Pečenie
  16. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 až 35 minút, kým povrch krásne nezozlatne.
  17. Po upečení necháme mierne vychladnúť a môžeme podávať.

Notes

Babičkin tip ❤️
Najlepší je ešte jemne vlažný, keď je posýpka krásne chrumkavá a ovocie príjemne šťavnaté. Výborne chutí s čučoriedkami, marhuľami alebo kombináciou viacerých druhov ovocia.
⏱️ Čas prípravy: 25 minút
⏳ Čas kysnutia: 60 minút
🔥 Čas pečenia: 30–35 minút
🍽️ Počet porcií: 8–10
Reklama

Ďalšie recepty z kategórie Dezerty

Babička Anka má pre vás odkaz 💌

Prihláste sa a každý týždeň dostanete od babičky Anky nový recept a šikovnú radu do kuchyne.