Ríbezľový koláč s orechovým snehom: Jednoduchý babičkin recept
Reklama
Notes
Tento ríbezľový koláč s orechovým snehom patrí medzi tie jednoduché domáce koláče, ktoré chutia najlepšie práve vtedy, keď sú pripravené z poctivých surovín a sezónneho ovocia. Jemné maslové cesto, kyselkavé ríbezle a sladký orechový sneh vytvoria krásnu kombináciu chutí, ktorá sa výborne hodí ku káve aj na víkendové maškrtenie.
Koláč je nenáročný na prípravu, nepotrebujete žiadne zložité suroviny a výsledok pôsobí veľmi domácky. Ríbezle dodajú koláču sviežosť, orechy zase príjemnú vôňu a chrumkavý nádych.
Ingrediencie
Na cesto:
- 3 vajcia
- 75 g zmäknutého masla
- 75 g kryštálového cukru
- 110 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- ríbezle podľa chuti
Na orechový sneh:
- 2 bielky
- 75 g kryštálového cukru
- 75 g mletých orechov
Postup
Dve žĺtka a jedno celé vajce vyšľaháme spolu s cukrom do svetlej peny. Pridáme zmäknuté maslo a krátko premiešame, aby sa suroviny spojili. V miske zmiešame hladkú múku s práškom do pečiva a postupne ju zapracujeme do vaječnej zmesi. Vznikne jemné cesto, ktoré nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy s priemerom približne 22 cm. Na vrch cesta rovnomerne rozložíme ríbezle. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C, horný/dolný ohrev, približne 25 minút. Medzitým si pripravíme orechový sneh. Bielky vyšľaháme s cukrom dotuha. Keď je sneh pevný a lesklý, jemne doň vmiešame mleté orechy. Po približne 25 minútach koláč vyberieme z rúry, navrstvíme naň orechový sneh a uhladíme ho. Koláč vrátime späť do rúry a dopekáme ešte približne 10 minút, kým sneh jemne nezíska zlatistý nádych. Hotový koláč necháme vychladnúť, až potom ho krájame. Výborne chutí ku káve, čaju alebo len tak ako jednoduchý domáci dezert.Tipy od babičky
Ak máte radi výraznejšiu kyselkavú chuť, ríbezľami nemusíte šetriť. Výborne sa hodia červené aj čierne ríbezle. Orechy môžete použiť vlašské, lieskové alebo ich zmes. Vlašské orechy dodajú koláču tradičnú domácu chuť. Koláč nechajte pred krájaním dobre vychladnúť, aby sa sneh pekne ustálil a kúsky držali tvar.
Reklama
